Bún xào thịt bò rau cải
2 cách làm bún gạo xào thịt heo và xào thịt bò dân dã thơm ngon tại nhà
Bún gạo xào với sợi bún dai mềm hòa quyện cùng các lát thịt đậm vị cùng vị ngon ngọt từ rau củ, vô cùng hấp dẫn, thơm ngon. Món xào này còn cực kỳ dễ làm và thích hợp để bạn và gia đình đổi vị cho bữa cơm hằng ngày. Cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay nhé!
-
Chuẩn bị15 phút
-
Chế biến20 phút
-
Độ khóDễ
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Nên chọn miếng thịt khô ráo, không bị nhớt, mùi và màu sắc bình thường, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao. Khi dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra.
- Không mua thịt heo bị tẩm ướp hóa chất sẽ có màu sắc tươi đẹp nhưng khô cứng, thớ thịt săn, sờ không dính tay, cắt ra bên trong nhũn nhão và có mùi, ấn ngón tay vào lún không còn thấy đàn hồi.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cuống còn dính chặt đầu củ.
- Khi cầm lên thấy chắc tay và hơi cứng, lá còn tươi và xanh.
-
Sơ chế thịt heo
Thịt heo mua về để khử đi mùi hôi bạn dùng muối chà xát lên thịt heo cho đến khi muối tan hết thì bạn rửa thịt lại nhiều lần với nước sạch và cắt thành các miếng nhỏ, mỏng vừa ăn.
Cách khử mùi thịt heo hiệu quả
- Cách 1: Chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh.
- Cách 2: Rửa sạch thịt với nước rồi ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại lần nữa với nước.
- Cách 3: Ngâm thịt heo trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi của thịt heo hay chị em nên biết
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bún gạo bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút sau đó vớt ra để ráo.
Cải mua về bạn rửa sạch và cắt thành các đoạn khoảng 2.5 lóng tay.
Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các sợi mỏng vừa ăn có chiều dài khoảng 1 ngón tay. Tỏi bạn lột vỏ, băm nhỏ.
-
Xào bún
Cho 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm vào chảo, phi đến khi tỏi thơm bạn cho thịt heo vào, xào với lửa vừa khoảng 7 phút cho thịt heo chín khoảng 80% thì bạn cho tiếp cà rốt cắt sợi và rau cải vào.
Đảo đều cho tới khi cải và cà rốt xẹp xuống thì bạn hạ lửa nhỏ lại và cho bún gạo vào. Tiếp theo bạn trộn đều rồi cho 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt vào chảo.
Xào và trộn đều với lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu hòa lẫn với nhau thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Bún xào rau cải thịt heo sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của thịt heo và tỏi. Khi ăn ta cảm nhận được vị mềm, dai vừa phải của bún gạo, thịt heo thì ngọt, mềm vừa ăn hòa cùng với vị tươi mát của rau cải.
Đây là một món xào ngon để bạn trổ tài nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức đó!
-
Chuẩn bị20 phút
-
Chế biến30 phút
-
Độ khóDễ
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ thẫm, thịt đều màu, bề mặt lát cắt của thịt sáng bóng. Miếng thịt khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng, không có mùi lạ.
- Nên chọn thịt khi chạm tay vào cảm thấy có lớp màng khô, không có cảm giác dính tay. Hãy thử ấn vào miếng thịt, nếu là thịt tươi sẽ có độ đàn hồi, khi ấn vào sẽ không bị lõm.
- Không mua thịt khi chạm vào bạn có cảm giác tay bị ướp vì đó là thịt bò ngâm nước.
Cách chọn mua nấm đông cô (nấm hương) ngon
Đối với nấm đông cô khô
- Nên chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng (cơ bản không có sự thay đổi màu sắc nhiều khi nấm được sấy).
- Cần chú ý đến mùi hương không bị ẩm mốc, hay có mùi lạ, đồng thời nấm không xuất hiện các vết mốc màu trắng.
Đối với nấm đông cô tươi
- Hình dạng nấm đông cô tươi trông như một chiếc ô, không bị dập nát. Bạn nên chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu.
- Hạn chế chọn những mũ nấm có màu nâu đậm vì có thể là nấm độc, tuy nhiên bạn cũng nên linh hoạt trong cách lựa chọn vì thông thường nấm đông cô khi chín cũng sẽ có màu nâu sậm.
- Chú ý đến hương thơm đặc trưng, tự nhiên của nấm.
-
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo và dùng dao cắt thịt thành từng miếng mỏng, vừa ăn.
Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột năng, trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Cách khử mùi hôi thịt bò
- Bạn có thể ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
- Hoặc bạn cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng trong khoảng 3 - 5 phút rồi lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi.
- Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò khoảng từ 5 - 7 phút rồi sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Xem chi tiết: Cách chế biến thịt bò không hôi
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bún gạo sau khi mua về, bạn ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho sợi bún mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, sau đó vớt ra để ráo. Cắt ngắn sợi bún gạo sao cho vừa ăn.
Nấm đông cô bạn cho vào tô, ngâm trong nước ấm khoảng 7 - 10 phút để nấm nở ra rồi cắt bỏ phần chân nấm và rửa sạch lại với nước. Cắt nấm đông cô thành các sợi vừa ăn.
Bông hẹ, cần tàu rửa sạch, sau đó cắt khúc. Tương tự với ngò rí, bạn cũng cắt khúc nhỏ.
Cách ngâm nấm đông cô mau mềm
- Luộc sơ nấm qua nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ phần dơ, rồi vớt lên để ráo
- Có thể ngâm nấm với nước ấm khoảng 1 - 2 phút. Sau đó, đem đi rửa lại với nước lạnh và cắt bỏ phần gốc nấm để làm sạch.
- Dùng nước vo gạo để giảm bớt mùi hăng của nấm và giúp nấm giữ được mùi vị đặc trưng
- Sau khi gọt bỏ phần dơ, đem nấm đi ngâm với nước muối pha loãng 2 phút rồi rửa sạch với nước.
Xem chi tiết: Cách ngâm nấm hương (nấm đông cô) mau mềm
-
Làm nước sốt và xào thịt bò
Chuẩn bị hỗn hợp nước sốt, bạn cho 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước tương vào chén, khuấy đều cho các gia vị tan ran.
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, làm nóng chảo ở lửa vừa. Khi chảo bắt đầu nóng, bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm vào chảo, đảo đều đến khi tỏi thơm, vàng đều.
Kế đến, bạn cho thịt bò vào xào ở lửa lớn để thịt nhanh săn lại, không bị ra nước. Xào đến khi thịt chín, săn lại thì cho thịt ra một dĩa đựng.
-
Xào món ăn
Sử dụng lại chảo xào thịt bò, bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và lượng tỏi băm còn lại vào chảo, phi thơm ở lửa vừa.
Tiếp theo, bạn cho cà rốt và nấm đông cô vào chảo, đảo đều cho chín sau đó cho tiếp bông hẹ, cần tàu, ớt sừng cắt sợi vào chảo để xào cùng. Cho thêm vào chảo 2 muỗng canh hỗn hợp nước sốt đã pha.
Kế đến, bạn cho tiếp bún gạo vào chảo, đảo đều các nguyên liệu lại với nhau, cho thêm một ít nước sốt vào sao cho vừa với khẩu vị của mình nhé.
Cuối cùng cho thịt bò vào xào thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Rắc thêm ngò rí lên trên nữa là đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
-
Thành phẩm
Gắp bún gạo, thịt bò xào ra dĩa. Trang trí thêm rau xà lách, bông hẹ để món ăn thêm đẹp mắt.
Bún gạo xào thịt bò thơm lừng, hấp dẫn với sợi bún dai nhẹ, không bị bở ăn cùng với cà rốt giòn ngọt, nấm đông cô dai mềm kết hợp với thịt bò ngon ngọt, được nếm nếm đậm vị, nước sốt mặn ngọt hòa với món bún gạo làm cho món ăn thêm thơm ngon. Cùng vào bếp để thử ngay nhé!
Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDD
Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30
Chảo nhôm chống dính 26cm Hommy CE003-26
Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30
Chảo nhôm chống dính đáy từ 28 cm DMX CTE
Chảo nhôm chống dính 24cm Hommy CE003-24
Chảo nhôm chống dính 24cm Delites CE003-24
Chảo nhôm sâu chống dính 36 cm DMX CXE36
Chảo nhôm sâu chống dính 34 cm Sunhouse SWP34A
Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24
Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ 20cm Kangaroo KG661XS
Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18
Vậy là Điện máy XANH đã hướng dẫn bạn xong 2 món bún gạo xào thịt heo và xào thịt bò đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà để đổi vị cho bữa ăn hằng ngày rồi đó. Chúc bạn thành công thực hiện món ăn nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ các kênh YouTube: Mon Ngon Moi Ngay và CUỘC SỐNG HẰNG NGÀY TV
-
Dễ Làm trong 15 Cách làm bò xào sả nghệ chỉ với 2 bước cực đơn giản, ăn là mê
-
Dễ Làm trong 10 Cách làm thịt lợn (thịt heo) xào giá đỗ đơn giản, giòn ngon hấp dẫn
-
Dễ Làm trong 15 Cách làm món hàu xào hành tây thơm ngon, ngọt vị hấp dẫn
-
Dễ Làm trong 15 4 cách làm nấm rơm xào chay thơm ngon đậm đà không kém gì món mặn
Từ khóa:
cách làm bún gạo xào thịt heo,
cách làm bún gạo xào thịt bò,
bún gạo xào thịt heo,
bún gạo xào thịt bò,
bún gạo xào