Video Vai trò của lipid trong tế bào và cơ thể 🆗
Mẹo Hướng dẫn Vai trò của lipid trong tế bào và khung hình Mới Nhất
Hoàng Đức Anh đang tìm kiếm từ khóa Vai trò của lipid trong tế bào và khung hình được Cập Nhật vào lúc : 2022-04-26 22:48:09 . Với phương châm chia sẻ Thủ Thuật về trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết Mới Nhất. Nếu sau khi Read Post vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comments ở cuối bài để Admin lý giải và hướng dẫn lại nha.Trong sinh học và hóa sinh, lipid là một phân tử sinh học hòa tan trong dung môi không phân cực.[2] Các dung môi không phân cực thường là hydrocarbon được sử dụng để hòa tan những phân tử lipid hydrocarbon tự nhiên khác không (hoặc không thuận tiện và đơn giản) hòa tan trong nước, gồm có axit béo, sáp, sterol, vitamin tan trong chất béo (như vitamin A, D, E và K), monoglyceride, diglyceride, triglyceride và phospholipids.
Nội dung chính- GlycerolipidGlycerophospholipidSphingolipidSaccharolipidLưu trữ năng lượngBáo hiệuCác hiệu suất cao khácSinh tổng hợpPhân giảiVideo liên quan
Cấu trúc của một số trong những lipid phổ biến. Trên cùng là cholesterol và axit oleic.[1] Cấu trúc ở giữa là một triglyceride gồm có những chuỗi oleoyl, stearoyl và palmitoyl gắn vào xương sống glycerol. Ở phía dưới là phospholipid phosphatidylcholine phổ biến.
Các hiệu suất cao của lipid gồm có tàng trữ năng lượng, tạo tín hiệu và hoạt động và sinh hoạt giải trí như những thành phần cấu trúc của màng tế bào.[3][4] Lipid có ứng dụng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm và thực phẩm cũng như trong công nghệ tiên tiến nano.[5]
Các nhà khoa học đôi khi xác định lipid như những phân tử nhỏ kỵ nước hoặc lưỡng phân; bản chất lưỡng tính của một số trong những lipid được cho phép chúng hình thành những cấu trúc như túi, liposome multilamellar / unilamellar hoặc màng trong môi trường tự nhiên thiên nhiên nước. Lipid sinh học có nguồn gốc hoàn toàn hoặc một phần từ hai loại tiểu đơn vị sinh hóa riêng biệt hoặc "khối xây dựng": nhóm ketoacyl và isopren.[3] Sử dụng phương pháp này, lipid hoàn toàn có thể được phân thành tám loại: axit béo, glycerolipids, glycerophospholipids, sphingolipids, saccharolipids và polyketide (có nguồn gốc từ ngưng tụ những tiểu đơn vị ketoacyl); và lipid sterol và lipid prenol (có nguồn gốc từ sự ngưng tụ của những tiểu đơn vị isopren).
Mặc dù thuật ngữ "lipid" đôi khi được sử dụng như một từ đồng nghĩa với chất béo, chất béo là một nhóm nhỏ của lipid được gọi là triglyceride. Lipid cũng gồm có những phân tử như axit béo và những dẫn xuất của chúng (gồm có tri-, di-, monoglyceride và phospholipids), cũng như những chất chuyển hóa có chứa sterol khác ví như cholesterol.[6] Mặc dù con người và những động vật có vú khác sử dụng những con phố sinh tổng hợp rất khác nhau để phá vỡ và tổng hợp lipid, một số trong những lipid thiết yếu không thể được thực hiện theo cách này và phải được lấy từ chính sách ăn uống.
Lipid hoàn toàn có thể được xem là những chất hữu cơ tương đối không hòa tan trong nước, hòa tan trong dung môi hữu cơ (rượu, ether, v.v.) thực sự hoặc hoàn toàn có thể liên quan đến axit béo và được sử dụng bởi những tế bào sống.
Năm 1815, Henri Braconnot phân loại lipid (graisses) theo hai loại, suifs (mỡ rắn hoặc mỡ động vật) và huiles (dầu lỏng).[7] Năm 1823, Michel Eugène Chevreul đã phát triển một phân loại rõ ràng hơn, gồm có dầu, mỡ, mỡ động vật, sáp, nhựa, balsams và dầu dễ bay hơi (hoặc tinh dầu).[8][9][10]
Sự tổng hợp thành công đầu tiên của một phân tử chất béo trung tính là nhờ nhà hóa học Théophile-Jules Pelouze vào năm 1844, khi ông sản xuất Tributyrin bằng phương pháp phản ứng với axit butyric với glycerin với sự hiện hữu của axit sulfuric đậm đặc.[11] Vài năm sau, Marcellin Berthelot, một trong những học viên của Pelouze, đã tổng hợp tristearin và tripalmitin bằng phản ứng của những axit béo tương tự với glycerin khi xuất hiện hydro chloride ở nhiệt độ cao.[12]
Năm 1827, William Prout nhận ra chất béo ("chất nhờn"), cùng với protein ("album") và carbohydrate ("sacarine"), như một chất dinh dưỡng quan trọng cho những người dân và động vật.[13][14]
Trong một thế kỷ, những nhà hóa học coi "chất béo" chỉ là chất béo đơn giản được tạo thành từ axit béo và glycerol (glyceride), nhưng những dạng mới đã được mô tả sau đó. Theodore Gobley (1847) đã phát hiện ra phospholipid trong não động vật có vú và trứng gà, được ông gọi là " lecithin ". Thudichum được phát hiện trong não người một số trong những phospholipids (cephalin), glycolipids (cerebroside) và sphingolipids (sphingomyelin).[9]
Các thuật ngữ lipoid, lipin, lipide và lipid đã được sử dụng với ý nghĩa rất khác nhau từ tác giả này đến tác giả khác.[15] Năm 1912, Rosenbloom và Gies đã đề xuất thay thế "lipoid" bằng "lipin".[16] Năm 1920, Bloor đã ra mắt một phân loại mới cho "lipoids": lipoids đơn giản (mỡ và sáp), lipoids hợp chất (phospholipoids và glycolipoids) và lipoids có nguồn gốc (axit béo, rượu, sterol).[17][18]
Từ "lipide", bắt nguồn từ nguyên từ lipos Hy Lạp (chất béo), được ra mắt vào năm 1923 bởi dược sĩ người Pháp Gabriel Bertrand.[19] Bertrands gồm có trong khái niệm không riêng gì có những chất béo truyền thống (glyceride), mà còn cả "lipoids", với một hiến pháp phức tạp.[9] Mặc dù từ "lipide" đã được nhất trí thông qua bởi Ủy ban quốc tế của Société de Chimie Biologique trong phiên họp toàn thể trên 3 tháng 7 năm 1923. Từ "lipide" sau đó đã bị trở thành "lipid" vì cách phát âm của nó ('lɪpɪd). Trong ngôn từ tiếng Pháp, hậu tố "-ide", từ tiếng Hy Lạp cổ đại "-ίδης" (nghĩa là 'con trai của' hoặc 'hậu duệ của'), luôn luôn luôn được phát âm (ɪd).
Năm 1947, TP Hilditch đã chia lipid thành "lipid đơn giản", với mỡ và sáp (sáp thật, sterol, rượu).
Lipid đã được phân loại thành tám loại bởi tập đoàn Lipid MAPS như sau:
Axit béo
I 2 - Prostacyclin (một ví dụ về prostaglandin, axit béo eicosanoid)
LTB 4 (một ví dụ về leukotriene, một axit béo eicosanoid)
Các axit béo, hoặc dư lượng axit béo khi chúng là một phần của lipid, là một nhóm những phân tử đa dạng được tổng hợp bằng phương pháp kéo dãn chuỗi của một mồi acetyl-CoA với những nhóm malonyl-CoA hoặc methylmalonyl-CoA trong một quá trình gọi là tổng hợp axit béo. Chúng được làm bằng chuỗi hydrocarbon kết thúc với nhóm axit cacboxylic; sự sắp xếp này làm cho phân tử có đầu cực, ưa nước và đầu không cực, kỵ nước không tan trong nước. Cấu trúc axit béo là một trong những loại lipid sinh học cơ bản nhất và thường được sử dụng như một khối xây dựng của những lipid phức tạp hơn về cấu trúc. Chuỗi carbon, thường dài từ bốn đến 24 carbons, hoàn toàn có thể bão hòa hoặc không bão hòa, và hoàn toàn có thể được gắn vào những nhóm chức có chứa oxy, halogen, nitơ và lưu huỳnh. Nếu một axit béo chứa link đôi, hoàn toàn có thể là đồng phân hình học cis hoặc trans, ảnh hưởng đáng kể tới thông số kỹ thuật của phân tử. CIS trái phiếu Double nguyên nhân chuỗi axit béo để uốn cong, một hiệu ứng mà trở nên phức tạp với link đôi hơn trong chuỗi. Ba link đôi trong axit linolenic 18 carbon, chuỗi acyl chất béo dồi dào nhất của màng thylakoid thực vật, làm cho những màng này còn có tính lỏng cao mặc kệ nhiệt độ thấp của môi trường tự nhiên thiên nhiên, và cũng làm cho axit linolenic vượt trội ở độ phân giải cao ở độ phân giải cao 13- C phổ NMR của lục lạp. Điều này lần lượt đóng một vai trò quan trọng trong cấu trúc và hiệu suất cao của màng tế bào.[20] Hầu hết những axit béo tự nhiên là của thông số kỹ thuật cis, tuy nhiên dạng trans không tồn tại trong một số trong những chất béo và dầu tự nhiên và một phần hydro hóa.
Ví dụ về những axit béo quan trọng về mặt sinh học gồm có eicosanoids, có nguồn gốc đa phần từ axit arachidonic và axit eicosapentaenoic, gồm có nhiều chủng loại tiền chất, leukotrien và thromboxan. Axit docosahexaenoic cũng rất quan trọng trong những khối mạng lưới hệ thống sinh học, đặc biệt là về thị giác.[21][22] Các lớp lipid chính khác trong loại axit béo là những este béo và amit béo. Các este béo gồm có những chất trung gian sinh hóa quan trọng như este sáp, coenzyme thioester axit béo A, những dẫn xuất ACP của axit béo và những axit béo Carnitine. Các amit béo gồm có N-acyl ethanolamines, ví dụ như chất dẫn truyền thần kinh cannabinoid anandamide.
Glycerolipid
Ví dụ về chất béo trung tính không bão hòa (C 55 H 98 O 6). Phần còn sót lại: glycerol; phần bên phải, từ trên xuống dưới: axit palmitic, axit oleic, axit alpha-linolenic.
Glycerolipids gồm có những mono-, di-, và tri-glycerols được thay thế, những nổi tiếng nhất là acid béo triesters của glycerol, được gọi là triglycerides. Từ "triacylglycerol" đôi khi được sử dụng đồng nghĩa với "triglyceride". Trong những hợp chất này, ba nhóm hydroxyl của glycerol đều được ester hóa, điển hình là bởi những axit béo rất khác nhau. Bởi vì chúng hoạt động và sinh hoạt giải trí như một kho dự trữ năng lượng, những lipid này chiếm phần lớn chất béo tàng trữ trong những mô động vật. Quá trình thủy phân những link este của triglyceride và giải phóng glycerol và axit béo từ mô mỡ là những bước đầu tiên trong chuyển hóa chất béo.[23]
Các phân lớp tương hỗ update của glycerolipids được đại diện bởi glycosylglycerol, được đặc trưng bởi sự hiện hữu của một hoặc nhiều dư lượng đường gắn với glycerol thông qua link glycosid. Ví dụ về những cấu trúc trong thể loại này là digalactosyldiacylglycerol được tìm thấy trong màng thực vật và Seminolipid từ những tế bào tinh trùng của động vật có vú.
Glycerophospholipid
Phosphatidyletanolamine
Glycerophospholipids, thường được gọi là phospholipids (tuy nhiên spneumomyelins cũng khá được phân loại là phospholipids), xuất hiện khắp nơi trong tự nhiên và là thành phần chính của lớp tế bào lipid kép,[24] cũng như tham gia vào quá trình chuyển hóa và truyền tín hiệu tế bào. Mô thần kinh (gồm có não) chứa một lượng glycerophospholipids tương đối cao, và sự thay đổi trong thành phần của chúng đã liên quan đến những rối loạn thần kinh rất khác nhau.[25] Glycerophospholipids hoàn toàn có thể được phân phân thành những nhóm riêng biệt, nhờ vào bản chất của nhóm đầu cực ở vị trí sn -3 của xương sống glycerol ở sinh vật nhân chuẩn và eubacteria, hoặc vị trí sn -1 trong trường hợp vi khuẩn cổ.
Ví dụ về glycerophospholipids được tìm thấy trong màng sinh học là phosphatidylcholine (còn được gọi là PC, GPCho hoặc lecithin), phosphatidylethanolamine (PE hoặc GPEtn) và phosphatidylserine (PS hoặc GPSer). Ngoài vai trò là thành phần chính của màng tế bào và vị trí link của protein nội bào và tế bào, một số trong những glycerophospholipids trong những tế bào nhân chuẩn, như phosphatidylinositols và axit phosphatidic là tiền chất của hoặc chính chúng, là chất dẫn truyền thứ hai của màng.[26] Thông thường, một hoặc cả hai nhóm hydroxyl được acylated với những axit béo chuỗi dài, nhưng cũng luôn có thể có những alkyl-link và 1Z-alkenyl link (plasmalogen) glycerophospholipids, cũng như dialkylether biến thể trong archaebacteria.
Sphingolipid
Sprialomyelin
Sphingolipids là một họ những hợp chất phức tạp [27] có chung đặc điểm cấu trúc, một xương sống cơ bản được tổng hợp de novo từ serine amino acid và acyl CoA chuỗi dài, sau đó chuyển thành ceramide, phosphosphingolipids và glycosphingolipids khác Các hợp chất. Các cơ sở chính sprialoid của động vật có vú thường được gọi là sprialosine. Ceramides (cơ sở N-acyl-sphingoid) là một phân lớp chính của những dẫn xuất cơ sở spakenoid với một axit béo link amide. Các axit béo thường bão hòa hoặc không bão hòa đơn với độ dài chuỗi từ 16 đến 26 nguyên tử carbon.[28]
Các phosphosphingolipids chính của động vật có vú là sprialomyelins (ceramide phosphocholines), trong khi côn trùng nhỏ chứa đa phần là ceramide phosphoethanolamines và nấm có phytoceramide phosphoinositols và nhóm đầu chứa mannose. Các glycosphingolipids là một họ những phân tử đa dạng gồm có một hoặc nhiều dư lượng đường được link thông qua một link glycosid với cơ sở spakenoid. Ví dụ trong số này là những glycosphingolipids đơn giản và phức tạp như cerebroside và ganglioside.
Sterol
Cấu trúc hóa học của cholesterol.
Sterol, ví dụ như cholesterol và những dẫn xuất của nó, là một thành phần quan trọng của lipid màng, cùng với glycerophospholipids và sprialomyelins. Các ví dụ khác của sterol là axit mật và phối hợp của chúng, trong động vật có vú là dẫn xuất oxy hóa của cholesterol và được tổng hợp ở gan. Tương đương thực vật là những phytosterol, như -sitosterol, stigmasterol và Brassicasterol; hợp chất thứ hai cũng khá được sử dụng như một dấu ấn sinh học cho việc phát triển của tảo. Sterol chiếm ưu thế trong màng tế bào nấm là ergosterol.
Sterol là steroid trong đó một trong những nguyên tử hydro được thay thế bằng nhóm hydroxyl, ở vị trí 3 trong chuỗi carbon. Chúng có điểm chung với những cấu trúc lõi bốn vòng hợp nhất. Steroid có vai trò sinh học rất khác nhau như hormone và những phân tử tín hiệu. Các steroid mười tám carbon (C18) gồm có họ estrogen trong khi những steroid C19 gồm có những androgen như testosterone và androsterone. Phân lớp C21 gồm có proestogen cũng như glucocorticoids và mineralocorticoids.[29] Các secosteroids, gồm có những dạng vitamin D rất khác nhau, được đặc trưng bởi sự phân tách của vòng B của cấu trúc lõi.
Prenol
Prenol lipid (2E-geraniol)
Các lipid prenol được tổng hợp từ những tiền chất đơn vị năm carbon là isopentenyl diphosphate và dimethylallyl diphosphate được sản xuất đa phần thông qua con phố axit mevalonic (MVA). Các isoprenoid đơn giản (rượu tuyến tính, diphosphate, v.v.) được hình thành bằng phương pháp tương hỗ update liên tục những đơn vị C5 và được phân loại theo số lượng những đơn vị terpene này. Các cấu trúc chứa to hơn 40 nguyên tử được gọi là polyterpen. Carotenoids là những isoprenoid đơn giản quan trọng có hiệu suất cao như chất chống oxy hóa và là tiền chất của vitamin A. Một loại phân tử quan trọng về mặt sinh học khác được minh họa bằng quinon và hydroquinone, có chứa đuôi isoprenoid gắn với lõi quinonoid có nguồn gốc không phải isoprenoid. Vitamin E và vitamin K, cũng như ubiquinones, là những ví dụ của lớp này. Prokaryote tổng hợp polyprenol (được gọi là bactoprenols) trong đó đơn vị isoprenoid ở đầu cuối gắn với oxy vẫn chưa bão hòa, trong khi ở polyprenol động vật (dolichol) thì isoprenoid cuối bị giảm.
Saccharolipid
Cấu trúc của sacarolipid Kdo 2- lipid A. Dư lượng Glucosamine trong màu xanh, dư lượng Kdo trong red color, chuỗi acyl trong nhóm màu đen và phosphat màu xanh lá cây.
Saccharolipids mô tả những hợp chất trong đó axit béo được link trực tiếp với đường trục, tạo thành những cấu trúc tương thích với màng kép. Trong saccharolipids, một monosacarit thay thế cho xương sống glycerol có trong glycerolipids và glycerophospholipids. Các sacarolipid quen thuộc nhất là tiền chất glucosamine bị acyl hóa của Lipid Một thành phần của lipopolysacarit ở vi khuẩn gram âm. Lipid điển hình Một phân tử là disacarit của glucosamine, được tạo dẫn xuất với tới bảy chuỗi acyl béo. Lipopolysacarit tối thiểu cần cho việc tăng trưởng của E. coli là Kdo 2 -Lipid A, một disacarit hexa-acylated của glucosamine được glycosyl hóa với hai dư lượng axit 3-deoxy-D-manno-octulonic (Kdo).
Polyketide
Polyketide được tổng hợp bằng phương pháp trùng hợp những tiểu đơn vị acetyl và propionyl bằng những enzyme cổ xưa cũng như những enzyme lặp và đa bào có chung đặc điểm cơ học với những chất tổng hợp axit béo. Chúng gồm có nhiều chất chuyển hóa thứ cấp và những sản phẩm tự nhiên từ những nguồn động vật, thực vật, vi khuẩn, nấm và biển, và có sự đa dạng về cấu trúc lớn. Nhiều polyketide là những phân tử tuần hoàn có xương sống thường được sửa đổi thêm bằng phương pháp glycosyl hóa, methyl hóa, hydroxyl hóa, oxy hóa hoặc những quá trình khác. Nhiều chất chống vi khuẩn, chống ký sinh trùng và chống ung thư thường được sử dụng là những dẫn xuất polyketide hoặc polyketide, như erythromycins, tetracycline, avermectin và epothilone chống ung thư.
Các tế bào nhân chuẩn có những bào quan link màng ngăn cách thực hiện những hiệu suất cao sinh học rất khác nhau. Các glycerophospholipids là thành phần cấu trúc chính của màng sinh học, như màng sinh chất của tế bào và màng nội bào của bào quan; trong tế bào động vật, màng sinh chất ngăn cách những thành phần nội bào với môi trường tự nhiên thiên nhiên ngoại bào. Các glycerophospholipids là amphipathic phân tử (có chứa cả kỵ nước và ưa nước vùng) có chứa một lõi glycerol link với hai béo "đuôi" có nguồn gốc từ axit bằng phương pháp este mối link và một nhóm "đầu" bởi phosphate link este. Trong khi glycerophospholipids là thành phần chính của màng sinh học, những thành phần lipid không glyceride khác ví như sphingomyelin và sterol (đa phần là cholesterol trong màng tế bào động vật) cũng khá được tìm thấy trong màng sinh học.[30] Trong thực vật và tảo, galactosyldiacylglycerol,[31] và sulfoquinovosyldiacylglycerol, không còn nhóm phosphat, là thành phần quan trọng của màng của lục lạp và những bào quan có liên quan và là những lipid có nhiều nhất trong những mô quang hợp và một số trong những vi khuẩn.
Màng thylakoid thực vật có thành phần lipid lớn số 1 của một loại monogalactosyl diglyceride (MGDG) không hai lớp, và ít phospholipid; Mặc dù có thành phần lipid độc đáo này, màng thylakoid lục lạp đã được chứng tỏ có chứa ma trận hai lớp lipid động như được tiết lộ bởi những nghiên cứu và phân tích cộng hưởng từ và kính hiển vi điện tử.
Tự tổ chức phospholipids: một liposome hình cầu, micelle và hai lớp lipid.
Một màng sinh học là một dạng của hai lớp lipid pha lamellar. Sự hình thành của hai lớp lipid là một quá trình ưa thích năng lượng khi glycerophospholipids được mô tả ở trên trong một môi trường tự nhiên thiên nhiên nước.[32] Điều này được gọi là hiệu ứng kỵ nước. Trong một khối mạng lưới hệ thống nước, những đầu cực của lipid thẳng hàng với môi trường tự nhiên thiên nhiên cực, nước, trong khi đuôi kỵ nước giảm thiểu sự tiếp xúc của chúng với nước và có xu hướng tụ lại với nhau, tạo thành một túi; tùy thuộc vào nồng độ của lipid, tương tác sinh lý này hoàn toàn có thể dẫn đến sự hình thành những mixen, liposome hoặc hai lớp lipid. Các tập hợp khác cũng khá được quan sát và tạo thành một phần của tính đa hình của hành vi amphiphile (lipid). Hành vi quá trình là một nghành nghiên cứu và phân tích trong vật lý sinh học và là chủ đề của hiện tại[khi nào?] nghiên cứu và phân tích học thuật. Các mixen và hai lớp hình thành trong môi trường tự nhiên thiên nhiên cực bởi một quá trình được gọi là hiệu ứng kỵ nước. Khi hòa tan một chất lipophilic hoặc amphiphilic trong môi trường tự nhiên thiên nhiên cực, những phân tử cực (tức là nước trong dung dịch nước) trở nên có trật tự hơn xung quanh chất lipophilic hòa tan, vì những phân tử cực không thể tạo link hydro với những vùng lipophilic của amphiphile. Vì vậy, trong một môi trường tự nhiên thiên nhiên nước, những phân tử nước tạo thành một chiếc lồng " clathrate " được sắp xếp xung quanh phân tử lipophilic hòa tan.
Sự hình thành lipid thành màng protocell đại diện cho một bước quan trọng trong những quy mô abiogenesis, nguồn gốc của sự việc sống.
Lưu trữ năng lượng
Triglyceride, được tàng trữ trong mô mỡ, là một hình thức tàng trữ năng lượng chính cả ở động vật và thực vật. Chúng là một nguồn năng lượng chính vì carbohydrate là cấu trúc giảm hoàn toàn. So với glycogen chỉ đóng góp một nửa năng lượng trên khối lượng tinh khiết của nó, những chất béo trung tính được link với hydrogens, không in như trong carbohydrate.[33] Các tế bào mỡ, hay tế bào mỡ, được thiết kế để tổng hợp và phân hủy triglyceride liên tục ở động vật, với sự phân hủy đa phần bằng phương pháp kích hoạt enzyme lipase nhạy cảm với hormone. Quá trình oxy hóa hoàn toàn những axit béo đáp ứng hàm lượng calo cao, khoảng chừng 38 kJ / g (9 kcal / g), so với 17 kJ / g (4 kcal / g) cho việc phân hủy carbohydrate và protein. Những con chim di cư phải bay đường dài mà không ăn, sử dụng năng lượng dự trữ của chất béo trung tính để đáp ứng nhiên liệu cho những chuyến bay của chúng.[34]
Báo hiệu
Trong trong năm mới gần đây, dẫn chứng đã xuất hiện đã cho tất cả chúng ta biết tín hiệu lipid là một phần quan trọng của tín hiệu tế bào.[35][36] Tín hiệu lipid hoàn toàn có thể xảy ra thông qua kích hoạt những thụ thể hạt nhân hoặc protein G, và những thành viên của một số trong những loại lipid rất khác nhau đã được xác định là những phân tử tín hiệu và sứ giả tế bào. Chúng gồm có sphingosine-1-phosphate, một loại sp Breatholipid có nguồn gốc từ ceramide là một phân tử truyền tin mạnh có liên quan đến việc điều chỉnh lôi kéo calci, tăng trưởng tế bào và apoptosis; diacylglycerol (DAG) và phosphatidylinositol phosphat (PIPs), liên quan đến hoạt hóa qua trung gian calci của protein kinase C; Prostaglandin, một loại eicosanoid có nguồn gốc axit béo liên quan đến viêm và miễn dịch; những hormone steroid như estrogen, testosterone và cortisol, điều chỉnh một loạt những hiệu suất cao như sinh sản, trao đổi chất và huyết áp; và những ox-quang như 25-hydroxy-cholesterol là chất chủ vận thụ thể gan X. Lipid Phosphatidylserine được biết là có liên quan đến việc truyền tín hiệu cho quá trình thực bào của những tế bào apoptotic hoặc những mảnh của tế bào. Họ thực hiện điều này bằng phương pháp tiếp xúc với mặt ngoại bào của màng tế bào sau khi vô hiệu hóa những flippase đặt chúng ở phía tế bào học và kích hoạt scramblase, làm xáo trộn sự định vị trí hướng của phospholipids. Sau khi điều này xảy ra, những tế bào khác nhận ra phosphatidylserine và phagocytosize những tế bào hoặc những mảnh tế bào phơi bày chúng.
Các hiệu suất cao khác
Các vitamin "tan trong chất béo" (A, D, E và K) - đó là lipid nhờ vào isopren - là những chất dinh dưỡng thiết yếu được tàng trữ trong gan và những mô mỡ, với một loạt những hiệu suất cao. Acyl-Carnitines tham gia vào quá trình vận chuyển và chuyển hóa axit béo trong và ngoài ty thể, nơi chúng trải qua quá trình oxy hóa beta.[37] Polyprenol và những dẫn xuất phosphoryl hóa của chúng cũng đóng vai trò vận chuyển quan trọng, trong trường hợp này là vận chuyển oligosacarit qua màng. Polyprenol phosphate đường và polyprenol diphosphate đường hiệu suất cao trong những phản ứng glycosyl hóa ngoài tế bào chất, trong sinh tổng hợp polysaccharide ngoại bào (ví dụ, peptidoglycan trùng hợp trong vi khuẩn), và trong eukaryotic protein N- glycosyl hóa. Cardiolipin là một phân lớp của glycerophospholipids chứa bốn chuỗi acyl và ba nhóm glycerol đặc biệt có nhiều trong màng ty thể bên trong. Chúng được cho là kích hoạt những enzyme liên quan đến quá trình phosphoryl oxy hóa. Lipid cũng tạo thành cơ sở của hormone steroid.[38]
Các chất béo chính trong chính sách ăn uống cho những người dân và những động vật khác là triglyceride động vật và thực vật, sterol và phospholipids màng. Quá trình chuyển hóa lipid tổng hợp và làm suy giảm những shop lipid và tạo ra những lipid cấu trúc và hiệu suất cao đặc trưng của những mô riêng lẻ.
Sinh tổng hợp
Ở động vật, khi có sự đáp ứng quá nhiều carbohydrate trong chính sách ăn uống, lượng carbohydrate dư thừa sẽ được chuyển thành triglyceride. Điều này liên quan đến việc tổng hợp axit béo từ acetyl-CoA và quá trình ester hóa axit béo trong sản xuất triglyceride, một quá trình gọi là lipogenesis.[39] Các axit béo được tạo ra bởi những chất tổng hợp axit béo trùng hợp và sau đó làm giảm những đơn vị acetyl-CoA. Các chuỗi acyl trong những axit béo được kéo dãn bằng một chu kỳ luân hồi phản ứng thêm nhóm acetyl, khử nó thành rượu, khử nước thành nhóm anken và sau đó khử lại thành nhóm ankan. Các enzyme của sinh tổng hợp axit béo được phân thành hai nhóm, ở động vật và nấm, tất cả những phản ứng tổng hợp axit béo này được thực hiện bởi một protein đa hiệu suất cao duy nhất, trong khi ở plastid thực vật và những enzyme của vi khuẩn thực hiện từng bước trên con phố. Các axit béo sau đó hoàn toàn có thể được quy đổi thành triglyceride được đóng gói trong lipoprotein và được tiết ra từ gan.
Sự tổng hợp những axit béo không bão hòa liên quan đến phản ứng khử bão hòa, theo đó một link đôi được đưa vào chuỗi acyl béo. Ví dụ, ở người, quá trình khử axit stearic của stearoyl-CoA desaturase-1 tạo ra axit oleic. Axit linoleic axit béo không bão hòa kép cũng như axit α-linolenic không bão hòa ba lần không thể được tổng hợp trong những mô của động vật có vú, và do đó là những axit béo thiết yếu và phải được lấy từ chính sách ăn uống.[40]
Sự tổng hợp triglyceride ra mắt trong mạng lưới nội chất bằng con phố trao đổi chất trong đó những nhóm acyl trong acyl-CoAs béo được chuyển đến những nhóm hydroxyl của glycerol-3-phosphate và diacylglycerol.[41]
Terpenes và isoprenoid, gồm có những carotenoids, được tạo ra bởi sự lắp ráp và sửa đổi những đơn vị isopren được tặng từ tiền chất phản ứng isopentenyl pyrophosphate và dimethylallyl pyrophosphate. Những tiền chất hoàn toàn có thể được thực hiện theo những cách rất khác nhau. Ở động vật và vi khuẩn cổ, con phố mevalonate tạo ra những hợp chất này từ acetyl-CoA, trong khi ở thực vật và vi khuẩn , con phố không mevalonate sử dụng pyruvate và glyceraldehyd 3-phosphate làm chất nền. Một phản ứng quan trọng sử dụng những nhà tài trợ isoprene kích hoạt này là sinh tổng hợp steroid. Tại đây, những đơn vị isopren được nối với nhau để tạo ra squalene và sau đó gấp lại và tạo thành một bộ vòng để tạo lanosterol. Lanosterol sau đó hoàn toàn có thể được quy đổi thành những steroid khác ví như cholesterol và ergosterol.
Phân giải
Quá trình oxy hóa beta là quá trình trao đổi chất nhờ đó những axit béo bị phá vỡ trong ty thể hoặc trong peroxisome để tạo ra acetyl-CoA. Phần lớn, những axit béo bị oxy hóa theo một cơ chế tương tự, nhưng rất khác với, một sự đảo ngược của quá trình tổng hợp axit béo. Đó là, những mảnh hai carbon được vô hiệu tuần tự từ đầu carboxyl của axit sau tiến trình khử hydro, hydrat hóa và oxy hóa để tạo thành axit beta-keto, được phân tách bằng thiolysis. Acetyl-CoA ở đầu cuối được quy đổi thành ATP, CO 2 và H 2 O bằng phương pháp sử dụng quy trình axit citric và chuỗi vận chuyển điện tử. Do đó, quy trình axit citric hoàn toàn có thể khởi đầu tại acetyl-CoA khi chất béo bị phân hủy thành năng lượng nếu có ít hoặc không còn glucose. Năng lượng năng lượng của quá trình oxy hóa hoàn toàn palmitate axit béo là 106 ATP.[42] Các axit béo không bão hòa và chuỗi lẻ đòi hỏi tiến trình enzyme tương hỗ update cho việc phân giải.
Hầu hết những chất béo được tìm thấy trong thực phẩm là ở dạng triglyceride, cholesterol và phospholipids. Một số chất béo trong chính sách ăn uống là thiết yếu để tạo điều kiện cho việc hấp thụ những vitamin tan trong chất béo (A, D, E và K) và carotenoids.[43] Con người và những động vật có vú khác có yêu cầu về chính sách ăn uống đối với một số trong những axit béo thiết yếu, ví dụ như axit linoleic (axit béo omega-6) và axit alpha-linolenic (một loại axit béo omega-3) vì chúng không thể được tổng hợp từ những tiền chất đơn giản trong chính sách ăn uống.[40] Cả hai axit béo này là axit béo không bão hòa đa carbon 18 carbon rất khác nhau về số lượng và vị trí của những link đôi. Hầu hết nhiều chủng loại dầu thực vật đều giàu axit linoleic (nghệ tây, hướng dương và dầu ngô). Alpha-linolenic acid được tìm thấy trong lá xanh của cây, và trong nhiều chủng loại hạt, hạt và cây họ đậu được tinh lọc (đặc biệt là hạt lanh, hạt cải dầu, quả óc chó và đậu nành). Dầu cá đặc biệt giàu axit béo omega-3 chuỗi dài axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA).[44] Nhiều nghiên cứu và phân tích đã chỉ ra những quyền lợi sức khỏe tích cực liên quan đến việc tiêu thụ axit béo omega-3 đối với sự phát triển của trẻ sơ sinh, ung thư, bệnh tim mạch và những bệnh tâm thần rất khác nhau, ví dụ như trầm cảm, rối loạn tăng động giảm để ý quan tâm và chứng mất trí. trái lại, lúc bấy giờ người ta đã xác định rõ rằng việc tiêu thụ chất béo chuyển hóa, ví dụ như những chất có trong dầu thực vật hydro hóa một phần, là một yếu tố rủi ro tiềm ẩn tiềm ẩn đối với bệnh tim mạch. Chất béo tốt cho bạn hoàn toàn có thể trở thành chất béo chuyển hóa bằng phương pháp nấu quá chín.
Một vài nghiên cứu và phân tích đã cho tất cả chúng ta biết rằng tổng lượng chất béo trong chính sách ăn uống có liên quan đến việc tăng rủi ro tiềm ẩn tiềm ẩn béo phì và bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, một số trong những nghiên cứu và phân tích rất lớn, gồm có Thử nghiệm điều chỉnh chính sách ăn kiêng cho sức khỏe phụ nữ, nghiên cứu và phân tích kéo dãn 8 năm với 49.000 phụ nữ, Nghiên cứu sức khỏe của y tá và nghiên cứu và phân tích theo dõi Chuyên Viên y tế, đã cho tất cả chúng ta biết không còn mối liên hệ nào như vậy. Không có nghiên cứu và phân tích nào trong số này đã cho tất cả chúng ta biết bất kỳ mối liên hệ nào giữa tỷ lệ phần trăm calo từ chất béo và rủi ro tiềm ẩn tiềm ẩn ung thư, bệnh tim hoặc tăng cân. Nguồn dinh dưỡng, một trang web được duy trì bởi Khoa Dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard, tóm tắt dẫn chứng hiện tại về tác động của chất béo trong chính sách ăn kiêng: "Nghiên cứu rõ ràng về nghiên cứu và phân tích rõ ràng được thực hiện tại Harvard đã cho tất cả chúng ta biết tổng lượng chất béo trong chính sách ăn uống không thực sự liên quan đến khối lượng hoặc bệnh tật. "
^ Stryer et al., p. 328. ^ International Union of Pure and Applied Chemistry. "lipids". Toàn văn bản Giản Lược Thuật Ngữ Hoá Học. ^ a b Fahy E, Subramaniam S, Murphy RC, Nishijima M, Raetz CR, Shimizu T, Spener F, van Meer G, Wakelam MJ, Dennis EA (April 2009). "Update of the LIPID MAPS comprehensive classification system for lipids". Journal of Lipid Research. 50 Suppl (S1): S9–14. doi:10.1194/jlr.R800095-JLR200. PMC 2674711. PMID 19098281. ^ Subramaniam S, Fahy E, Gupta S, Sud M, Byrnes RW, Cotter D, Dinasarapu AR, Maurya MR (October 2011). "Bioinformatics and systems biology of the lipidome". Chemical Reviews. 111 (10): 6452–90. doi:10.1021/cr200295k. PMC 3383319. PMID 21939287. ^ Mashaghi S, Jadidi T, Koenderink G, Mashaghi A (February 2013). "Lipid nanotechnology". International Journal of Molecular Sciences. 14 (2): 4242–82. doi:10.3390/ijms14024242. PMC 3588097. PMID 23429269. ^ Michelle A, Hopkins J, McLaughlin CW, Johnson S, Warner MQ, LaHart D, Wright JD (1993). Human Biology and Health. Englewood Cliffs, New Jersey, USA: Prentice Hall. ISBN 978-0-13-981176-0. ^ Braconnot H (ngày 31 tháng 3 năm 1815). “Sur la nature des corps gras”. Annales de chimie. 2 (XCIII): 225–277. ^ Chevreul ME (1823). Recherches sur les corps gras d'origine animale. Paris: Levrault. ^ a b c Leray C (2012). Introduction to Lipidomics. Boca Raton: CRC Press. ISBN 9781466551466. ^ Leray C (2015). “Introduction, History and Evolution.”. Lipids. Nutrition and health. Boca Raton: CRC Press. ISBN 9781482242317. ^ Ann Chim Phys 1844, 10, 434 ^ C R Séances Acad Sci, Paris, 1853, 36, 27; Ann Chim Phys 1854, 41, 216 ^ “Chronological history of lipid center”. Cyberlipid Center. Bản gốc tàng trữ ngày 13 tháng 10 năm 2022. Truy cập ngày một tháng 12 năm 2022. ^ Prout W (1827). “On the ultimate composition of simple alimentary substances, with some preliminary remarks on the analysis of organised bodies in general”. Phil. Trans.: 355–388. ^ Culling CF (1974). “Lipids. (Fats, Lipoids. Lipins).”. Handbook of Histopathological Techniques (ấn bản 3). London: Butterworths. tr. 351–376. ISBN 9781483164793. ^ Rosenbloom J, Gies WJ (1911). “Suggestion to teachers of biochemistry. I. A proposed chemical classification of lipins, with a note on the intimate relation between cholesterols and bile salts”. Biochem. Bull. 1: 51–6. ^ Bloor WR (1920). “Outline of a classication of the lipids”. Proc. Soc. Exp. Biol. Med. 17 (6): 138–140. doi:10.3181/00379727-17-75. ^ Christie WW, Han X (2010). Lipid Analysis: Isolation, Separation, Identification and Lipidomic Analysis. Bridgwater, England: The Oily Press. ISBN 9780857097866. ^ Bertrand G (1923). “Projet de reforme de la nomenclature de Chimie biologique”. Bulletin de la Société de Chimie Biologique. 5: 96–109. ^ Devlin, pp. 193–195. ^ “A Long Lipid, a Long Name: Docosahexaenoic Acid”. The Lipid Chronicles. 2 tháng 12 năm 2011. ^ “DHA for Optimal Brain and Visual Functioning”. DHA/EPA Omega-3 Institute. ^ van Holde and Mathews, pp. 630–31. ^ “The Structure of a Membrane”. The Lipid Chronicles. 5 tháng 11 năm 2011. Truy cập ngày 31 tháng 12 năm 2011. ^ Farooqui AA, Horrocks LA, Farooqui T (tháng 6 năm 2000). “Glycerophospholipids in brain: their metabolism, incorporation into membranes, functions, and involvement in neurological disorders”. Chemistry and Physics of Lipids. 106 (1): 1–29. doi:10.1016/S0009-3084(00)00128-6. PMID 10878232. ^ van Holde and Mathews, p. 844. ^ Merrill AH, Sandoff K (2002). “Chapter 14: Sphingolipids: Metabolism and Cell Signaling” (PDF). Trong Vance JE, Vance EE (sửa đổi và biên tập). Biochemistry of Lipids, Lipoproteins and Membranes (ấn bản 4). Amsterdam: Elsevier. tr. 373–407. ISBN 978-0-444-51138-6. ^ Devlin, pp. 421–422. ^ Stryer et al., p. 749. ^ Stryer et al., pp. 329–331. ^ Heinz E. (1996). "Plant glycolipids: structure, isolation and analysis", pp. 211–332 in Advances in Lipid Methodology, Vol. 3. W.W. Christie (ed.). Oily Press, Dundee. ISBN 978-0-9514171-6-4 ^ Stryer et al., pp. 333–334. ^ Rosen ED, Spiegelman BM (tháng 12 năm 2006). “Adipocytes as regulators of energy balance and glucose homeostasis”. Nature. 444 (7121): 847–53. doi:10.1038/nature05483. PMC 3212857. PMID 17167472. ^ Stryer et al., p. 619. ^ Malinauskas T, Aricescu AR, Lu W, Siebold C, Jones EY (tháng 7 năm 2011). “Modular mechanism of Wnt signaling inhibition by Wnt inhibitory factor 1”. Nature Structural & Molecular Biology. 18 (8): 886–93. doi:10.1038/nsmb.2081. PMC 3430870. PMID 21743455. ^ Malinauskas T (tháng 3 năm 2008). “Docking of fatty acids into the WIF domain of the human Wnt inhibitory factor-1”. Lipids. 43 (3): 227–30. doi:10.1007/s11745-007-3144-3. PMID 18256869. ^ Indiveri C, Tonazzi A, Palmieri F (tháng 10 năm 1991). “Characterization of the unidirectional transport of carnitine catalyzed by the reconstituted carnitine carrier from rat liver mitochondria”. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Biomembranes. 1069 (1): 110–6. doi:10.1016/0005-2736(91)90110-t. PMID 1932043. ^ “Steroids”. Elmhurst. edu. Bản gốc tàng trữ ngày 23 tháng 10 năm 2011. Truy cập ngày 10 tháng 10 năm 2013. ^ Stryer et al., p. 634. ^ a b Stryer et al., p. 643. ^ Stryer et al., pp. 733–739. ^ Stryer et al., pp. 625–626. ^ Bhagavan, p. 903. ^ Bhagavan, p. 388.
