Video Cách làm bánh gối đơn giản ngon ?
Thủ Thuật về Cách làm bánh gối đơn giản ngon Mới Nhất
Bùi Văn Quân đang tìm kiếm từ khóa Cách làm bánh gối đơn giản ngon được Cập Nhật vào lúc : 2022-11-10 04:50:08 . Với phương châm chia sẻ Bí quyết về trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết 2022. Nếu sau khi đọc Post vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comment ở cuối bài để Ad lý giải và hướng dẫn lại nha.Bánh gối là món ăn vặt quen thuộc của nhiều người, đặc biệt là vào ngày đông. Những chiếc bánh gối nóng giòn kích thích vị giác của tất cả mọi người từ người già cho tới trẻ nhỏ. Hãy cùng Vaobep365 tìm hiểu cách làm bánh gối nhân tôm thịt để thay đổi thực đơn cho mái ấm gia đình nhé! Nội dung chính Show
- Nguyên liệuBước 1: Làm phần vỏ bánhBước 2: Trộn nhân bánhBước 3: Làm dưa gótBước 4: Chuẩn bị nước chấm và rau sốngBước 5: Gói bánh và rán bánh Chi tiết cách làm bánh gối Bước 1: Làm phần vỏ bánh gốiBước 2: Trộn nhân bánh gốiBước 3: Làm dưa gótBước 4: Chuẩn bị nước chấm và rau sốngBước 5: Gói bánh và rán bánh gối Bước 6: Hoàn thànhLưu ý khi làm bánh gối tại nhàBiến tấu cách chế biến bánh gối. Một số thắc mắc thường
gặpLời kết
Bánh gối là thức quà sáng thân thuộc của người Tp Hà Nội Thủ Đô. Với những chảo dầu nóng hổi chiên những chiếc bánh gối vàng ươm, giòn rụm khiến ngày đông trở nên ấm áp hơn bao giờ hết. Bánh gối có rất nhiều tên gọi rất khác nhau, tùy thuộc vào từng vùng miền, có nơi gọi là bánh quai vạc, có nơi gọi là bánh xếp hay bánh thừng.
Khi thưởng thức bánh bạn sẽ thấy được lớp vỏ ngoài giòn rụm từ bột mì, nhân bên trong đậm đà được làm từ thịt lợn, nấm và trứng cút. Bánh gối sẽ chấm cùng nước chấm chua ngọt và ăn kèm rau sống. Hôm nay tất cả chúng ta sẽ cùng vào nhà bếp làm món bánh gối chiên và làm nhân truyền thống nhé!
Cách làm bánh gối đơn giản tại nhà- Nguyên liệuHướng dẫn cách làm bánh gối
- Bước 1: Làm phần vỏ bánhBước 2: Trộn nhân bánhBước 3: Làm dưa gótBước 4:
Chuẩn bị nước chấm và rau sốngBước 5: Gói bánh và rán bánh
- Bước 1: Làm phần vỏ bánh gốiBước 2: Trộn nhân bánh gốiBước 3:
Làm dưa gótBước 4: Chuẩn bị nước chấm và rau sốngBước 5: Gói bánh và rán bánh gối Bước 6: Hoàn thành
Nguyên liệu
Vỏ bánh:
- 190 g bột mì95 g bột gạo2 thìa canh dầu ăn130 ml nước1/2 thìa canh đường1/4 thìa cafe muối
Nhân bánh:
- 200 g thịt xay1 cây lạp xưởng10-15 quả trứng cút100 g củ đậu50 g cà rốt50 g miến10 g mộc nhĩ khô2 củ
hành khô1 thìa cafe muối1/2 thìa cafe nước mắm1/2 thìa cafe tiêu
Dưa gót:
- 50 g cà rốt100 g đu đủ xanh1/4 thìa cafe muối1 thìa cafe đường2 thìa cafe giấm
Nước chấm chua ngọt
- 75 g đường45 ml nước mắm45 ml giấm30 g tương ớt360 ml nước
Rau sống:
- Xà lách, tía tô, kinh
giới, mùi…
Nguyên liệu làm bánh gối đơn giản>>Xem thêm: Nguyên liệu làm bánh Biscotti giảm cân thuận tiện và đơn giản tại nhà
Bước 1: Làm phần vỏ bánh
Trộn đều tất cả nguyên vật liệu làm bột bánh vào một tôNhào bột thật mịnBọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 30 phútSau đó, cán bột mỏng dính cắt thành những hình tròn trụ đường kính khoảng chừng 15cmBước 2: Trộn nhân bánh
Luộc trứng cút và bóc vỏCà rốt, củ đậu rửa sạch, lột vỏ và cắt hạt lựuLạp xưởng thái hạt lựuMiến ngâm nở và cắt nhỏHành khô băm nhỏBỏ tất cả những nguyên vật liệu vào tô bỏ gia vị vào và trộn đều. Riêng trứng cút bỏ ra ngoàiƯớp trong khoảng chừng 15 phút cho ngấm gia vịBước 3: Làm dưa gót
Đu đủ xanh gọt vỏ, hạt và rửa bỏ nhựa và thái sợi. Sau đó ngâm đu đủ trong nước muối loãng để vô hiệu bớt nhựa.Cà rốt cũng bỏ vỏ và bào sợiTrộn đu đủ và cà rốt đã bào sợi cùng với muối, đường, giấm và ngâm 15 phútBước 4: Chuẩn bị nước chấm và rau sống
Cho tất cả những nguyên vật liệu trong phần nước chấm vào bát và khuấy đềuCho thêm rau sống hoặc dưa gót vào nếu thíchBước 5: Gói bánh và rán bánh
Lấy vỏ bánh ra và cho nhân vào giữa kèm theo một quả trứng cút.Gấp bánh lại thành hình bán nguyệt và miết chặt lại.Đổ dầu vào chảo sao cho đủ chiên ngập bánh. Khi dầu sôi bỏ bánh vào chiên đến khi vàng đều những mặtGắp bánh ra và để ráo dầu rồi cho ra đĩa.Chi tiết cách làm bánh gối
Bước 1: Làm phần vỏ bánh gối
Vỏ bánh gối lúc bấy giờ được bán sẵn rất nhiều ở những tiệm làm bánh hoặc những hàng bán bánh gối. Do đó nếu không còn nhiều thời gian để làm bạn hoàn toàn có thể mua sẵn vỏ bánh.
Nếu bạn muốn tự làm vỏ bánh gối ở nhà thì hoàn toàn có thể tuân theo tiến trình sau đây:
Cho 190g bột mì và 95g bột gạo cùng ½ muỗng đường, ¼ thìa cafe muối, 1 thìa dầu ăn, 130ml nước và trộn đều lên. Có thể cho thêm 1 thìa bột nghệ để màu bánh đẹp hơn.
Sau đó bạn tiến hành nhồi bột thật đều tay cho tới lúc bột tạo thành một khối dẻo và mịn, sờ không biến thành dính tay nữa thì tạm dừng. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại để bột nghỉ 30 phút
Khi đã ủ đủ thời gian, thời điểm hiện nay bột sẽ nở ra căng mịn và mềm mại và mượt mà hơn. Bạn cán bột mỏng dính ra thành một khối bột hình tròn trụ có độ dày khoảng chừng 2mm. Tiếp theo bạn đặt úp một chiếc bát lên miếng bột và khởi đầu xoay tròn bát để cắt được vỏ bánh hình tròn trụ có kích thước bằng miệng bát.
Lưu ý càng cán bột mỏng dính thì bánh lại càng giòn và phồng. Nếu có phần bột dư bạn lại nhào lại một lần nữa và cán ra.
Những chiếc vỏ bánh chưa dùng tới bạn hoàn toàn có thể xoa một lớp bột ở ngoài rồi xếp chồng lên nhau bảo quả trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ bánh để dùng khi cần.
Hướng dẫn cách làm vỏ bánh gốiBước 2: Trộn nhân bánh gối
Nhân bánh gối khá giống với nhân của nem rán. Bạn hoàn toàn có thể tùy ý đều chỉnh những nguyên vật liệu sao cho phù phù hợp với khẩu vị của tớ mình và mái ấm gia đình.
Dưới đây sẽ là công thức làm nhân bánh truyền thống của người Tp Hà Nội Thủ Đô để bạn hoàn toàn có thể tham khảo.
Trứng cút bạn đem luộc chín và bóc vỏ rồi cất riêng một chỗ đợi lúc gói bánh.
Củ đậu bạn rửa sạch và lột vỏ rồi thái lạt lưu. Cà rốt cũng làm tương tự và thái hạt lựu nhỏ hơn củ đậu một chút ít.
Miến bạn ngâm vào nước ấm cho nở ra rồi cắt thành những khúc nhỏ 1cm. Mộc nhĩ bạn cũng ngâm nước ấm và cắt nhỏ. Nếu thích thì bạn hoàn toàn có thể thay thế mộc nhỉ thành nấm hương khô.
Lạp xưởng bạn cắt. Thường thì lạp xưởng sẽ tránh việc phải có nhưng để món bánh thêm vị ngon thì bạn hoàn toàn có thể cho vào.
Hành khô bạn cũng cắt nhỏ hoàn toàn có thể phi thơm hoặc để đó gói vào nhân luôn.
Tiếp theo bạn trộn đều tất cả những nguyên vật liệu đã sơ chế ở trên lại trừ trứng cút. Sau đó bạn cho thêm 1 thìa cafe muối, ½ thìa cafe nước mắm, ½ thìa cafe tiêu. Uớp khoảng chừng 15 phút để gia vị nêm nếm được ngấm vào nhân.
Trộn nhân bánh gốiBước 3: Làm dưa gót
Dưa gót sẽ tương hỗ cho chiếc bánh gối thêm đặc biệt và sẽ không biến thành ngấy khi ăn nhiều. Bạn sử dụng 2 nguyên vật liệu chính để làm dưa gót đó đó là cà rốt và đu đủ xanh.
Đầu tiên đu đủ bạn đem gọt vỏ và bỏ hạt. Sau đó hoàn toàn có thể bào sợi hoặc cắt thành lát mỏng dính nhỏ. Cà rốt cũng làm tương tự. Với phần đu đủ xanh sau khi thái sợi bạn ngâm vào nước muối loãng để vô hiệu hoàn toàn nhựa. Khi đã ngâm đủ thời gian thì bạn rửa sạch và vắt bỏ nước.
Bạn bỏ đu đủ và cà rốt vào tô rồi bỏ thêm ¼ thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 2 thìa cafe giấm. Khuấy đều cho gia vị tan hết và ngâm trong 15 phút
Bước 4: Chuẩn bị nước chấm và rau sống
Với nước chấm chua ngọt của bánh gối sẽ đặm hơn nước chấm nem một chút ít. Với người Tp Hà Nội Thủ Đô khi pha nước chấm sẽ dùng giấm nhưng bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng chanh cũng khá được.
Tỉ lệ sẽ là 8 nước : 2 đường : 1 mắm : 1 giấm nên bạn hoàn toàn có thể tự gia giảm sao cho vừa và phù phù phù hợp với nhiều chủng loại gia vị bạn dùng.
Ở đây bạn hoàn toàn có thể pha theo công thức sau: 6 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm ngon, 3 thìa canh giấm, 2 thìa canh tương ớt với 360 ml nước lọc.
Ngoài dưa gót thì bạn hoàn toàn có thể ăn kèm rau sống để khiến món bánh không bị nhanh ngán và đủ chất dinh dưỡng hơn.
Bước 5: Gói bánh và rán bánh gối
Để gói bánh bạn lấy phần vỏ bánh đã làm trước đó ra và đặt vào giữa 1 quả trứng cút và nhân bánh sao cho vừa đủ. Chú ý tránh việc cho quá nhiều nhân vì sẽ khiến quá trình bọc bánh trở ngại vất vả hơn.
Trước tiên bạn bôi nước xung quanh viền bánh rồi gấp hai bánh lại sẽ được 1 chiếc bánh hình bán nguyệt. Lúc này bạn miết chặt phần mép bánh và gập lại để bánh thêm đẹp hơn cũng như giữ chắc phần nhân bên trong.
Sau đó bạn bắc chảo lên nhà bếp đổ dầu ăn vào sao cho ngập ½ chiếc bánh là được. Đợi dầu sôi khoảng chừng 160 độ thì bạn thả bánh vào chiên, hạ nhỏ lửa để chiên qua bánh 1 lần trước.
Khi bánh phồng thì gắp ra luôn nếu muốn ăn luôn thì bạn hoàn toàn có thể đợi bánh nguội và chiên tiếp lần 2 để bánh được giòn hơn. Còn nếu muốn cấp đông dữ gìn và bảo vệ thì bạn gói bánh thận trọng và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Trước lúc ăn bạn chỉ việc bỏ bánh ra và chiên lần 2 hoặc cho vào nồi chiên không dầu chiên trong 180 độ đến khi bánh vàng giòn là được.
Bước 6: Hoàn thành
Khi bánh chín bạn gắp bánh ra đĩa có dải sẵn giấy thấm dầu và ăn cùng với nước chấm chua ngọt, dưa gót và rau sống.
Bánh gối khi hoàn thành xong sẽ có lớp vỏ ngoài vàng đều, giòn rụm, căng phồng lên. Nhân bên trong đậm đà, ngọt ngon, thơm mùi lạp xưởng. Bạn chấm đẫm bánh với nước chấm chua ngọt để thưởng thức được trọn vẹn mùi vị.
Bánh gối vừa chiên xong có màu vàng đều đẹp mắt>>Gợi ý: Set nguyên vật liệu chè dưỡng nhan làm đơn giản tại nhà
Lưu ý khi làm bánh gối tại nhà
- Để vỏ bánh ngon và giòn thì nên lựa chọn bột mì loại 1 để bột mịn và trắng có mùi thơm. Không nên lựa chọn bột baking power vì nó khá đăt và vỏ bánh dễ bị khô cứng lại và không nở.Khi nặn bánh nếu miếng bột càng tròn thì bánh càng ngonKhi
chiên bánh nên để nhỏ lửa thì bánh sẽ càng giòn và không biến thành cháy.Trong quá trình nhào bột thấy bột quá khô hoàn toàn có thể cho thêm nước. Và ngược lại nếu bột bị nhão thì hoàn toàn có thể cho thêm lớp bột áo bên phía ngoài.Ngoài nhân thịt lợn bạn hoàn toàn có thể biến tấu thành nhiều chủng loại nhân món ăn thủy hải sản như tôm, mực.
Biến tấu cách chế biến bánh gối.
Bánh gối hấp còn tồn tại một tên gọi thân thuộc khác đó đó là bánh quai vạc. Bánh là sự việc phối hợp giữa độ dẻo dai của phần vỏ bánh bên phía ngoài và phần nhân thịt đậm đà bên trong. Cách làm bánh quai vạc tương tự như bánh gối. Nhưng nếu bánh gối sau khi nặn xong sẽ đem đi chiên thì bánh quai vạc sẽ được cho vào nồi hấp.
Khi làm bánh gối hấp bạn hấp bánh trong vòng 15 – 20 phút. Nếu không còn nồi hấp thì hoàn toàn có thể đun nước sôi và đem luộc bánh. Tuy nhiên khi luộc bánh thì bánh sẽ không được trong và có độ dai như khi bạn hấp.
Ngoài ra còn tồn tại một loại bánh gối nữa gọi là bánh gối nướng. Bánh gối sau khi nặn xong hoàn toàn có thể đem xếp vào nồi nướng và nướng để làm vàng 2 mặt bánh. Khi ăn sẽ có mùi thơm đặc trưng cùng với lớp nhân mặn mặn, đậm đà. Thường người ta sẽ chấm bánh gối nướng với nước tương.
Cuối cùng là loại bánh gối có nhiều ở miền Tây, đó là bánh gối nhân dừa hay còn gọi là bánh quai vạc nhân dừa. Phần nhân bên trong bánh là có dừa tươi sên với đường cực kỳ thơm ngon. Sau đó là đem nướng bánh trong lò nướng khoảng chừng 10 – 15 phút để bánh chuyển sang white color đục là được.
Cách làm bánh gối hấp hay còn gọi là bánh quai vạcMột số thắc mắc thường gặp
Cách làm bánh gối bằng nồi chiên không dầu?
Trả lời
Sau khi nặn bánh bạn xếp lần lượt bánh gối nằm ngang vào giá chiên của nồi chiên không dầu. Phếp một lớp dầu mỏng dính lên mặt bánh.
Chọn chính sách 200 độ trong 20 phút. Tiếp theo bạn mở nồi chiên và lật bánh lại rồi để chính sách như cũ trong 10 phút nữa.
Sau 10 phút là bạn đã đã có được những chiếc bánh gối giòn thơm, nóng hổi và hạn chế được lượng dầu mỡ dùng để chiên.
Lời kết
Hy vọng với những công thức làm bánh gối đã chia sẻ ở trên bạn hoàn toàn có thể chế biến những chiếc bánh nóng hổi, giòn rụm cho mái ấm gia đình thưởng thức.
Xem thêm
- Cách làm bánh gạo Nước Hàn dẻo mềm chuẩn vịCách làm
bánh trung thu dẻo truyền thống – chuẩn nhất 2021Cách làm bánh tôm Hồ Tây – chuẩn vị Hà NộiCách làm bánh crepe đơn giản, dễ làm tại nhà
